De siste årene har Kinas krydderindustri opplevd rask vekst, med en total produksjon på over 10 millioner tonn, og har blitt en ny økonomisk vekstdriver innen matindustrien.
Når det gjelder etterspørsel etter krydder, er primærsektorene cateringindustrien, næringsmiddelindustrien og hjemmekjøkken. Den raske veksten i cateringindustrien har drevet veksten av krydderindustrien betydelig.
Basert på et grovt estimat basert på internasjonalt aksepterte forhold, utgjør salget av krydder i mitt lands cateringkanal 150 milliarder yuan, med krydder som utgjør en andel av denne totalen, og overskrider terskelen på 10 %. Dette betyr at for hver 10 yuan som brukes i cateringindustrien, brukes 1 yuan på krydder. Et "lite produkt, stort marked"-mønster dukker opp i denne bransjen.
Fra 2001 til 2011 steg salget av krydderindustrien fra 27,723 milliarder yuan til 191,789 milliarder yuan, og oppnådde en sammensatt årlig vekstrate på 17,47 % og en gjennomsnittlig årlig vekstrate på 50 %. Data indikerer at det globale salget av krydder utgjør omtrent 10 % av matindustriens totale årlige salg. I 2010 hadde matindustrien i mitt land en total produksjonsverdi på 6,31 billioner yuan, hvorav krydderindustrien bare sto for 2,4 %. Hvis denne 10 % andelen av salget i næringsmiddelindustrien ble oppnådd, ville kryddermarkedet nå 631 milliarder yuan, omtrent fire ganger den totale markedskapasiteten. Derfor har kryddermarkedet et enormt potensial for fremtidig vekst.
Krydderindustrien er preget av rask vekst, høy produksjon, varierte produktvarianter, bred distribusjon og høy økonomisk avkastning. De siste årene har Kinas krydderindustri opplevd betydelig utvikling. Bedrifter har utnyttet vitenskap og teknologi, gjennom forskning og utvikling, til å ta i bruk nye prosesser og utstyr for å lage nye produkter. Gjennom streng kvalitetsstyring har de sikret produktkvalitet, utvidet produktutvalg samtidig som de har oppnådd stor-produksjon. Gjennom innsatsen fra krydderfabrikker over hele landet har et stort antall-produkter av høy kvalitet og nye varianter blitt skapt. Den kontinuerlige fremveksten av nye, særegne, overlegne og-produkter av høy kvalitet har akselerert produktoppgraderingen. Den viktigste salgskanalen for krydder er cateringbransjen. Den raske utviklingen av cateringindustrien har drevet utviklingen av krydder og den raske veksten av kryddermarkedet.