Suancai fisk er en av signaturrettene i Sichuan-kjøkkenet, elsket for sine syrlige, krydrede, friske og attraktive smaker. Kvaliteten på suancai (syltet sennep grønn) er nøkkelen til en perfekt bolle med denne retten. Laget med Maoge tradisjonelt fermentert syltet sennepsgrønt, lover denne retten en unik syrlighet og herlig opplevelse!
INGREDIENSER
- 1,5 kg fisk
- Maoge suancai fiskesaus 360g
- 100 g vegetabilsk olje
- 1,25L vann
INSTRUKSJON
Trinn 1. Forberedelse
Tilbered ca 1,5 kg fersk fisk, sløyd og renset.
Skjær fisken i skiver og ha i en stor bolle.
Etter å ha tømt ut overflødig fuktighet, bland godt med fiskemarineringskrydderpakken og la den marinere i 5-8 minutter.
Trinn 2. Stek under omrøring
Varm vegetabilsk olje i en wok, tilsett deretter den syltede kålpakken og rør-til den lukter godt.
Hell i ca 1,25L vann sammen med sauspakken.
Kok opp vannet, og la det deretter småkoke i 3-5 minutter for å la smakene til den syltede sennepsgrønne utvikle seg helt.
Trinn 3. Kok filet
Skru varmen til middels, tilsett fiskehode og bein og kok i ca 3 minutter.
Tilsett så fiskeskivene og stek til de er ferdige.
Trinn 4. Klar til servering.
Vedio of Suancai Fish Oppskrift: